مانچگو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
مانچگو
Manchego.jpg
نام‌های دیگرQueso manchego
کشور خاستگاهاسپانیا
منطقهلامانچا
منبع شیرگوسفند
بافت و چسبندگیسفت و فشرده
چربی6.5% min name=
پروتئین4.5% min
ابعادmax height ۱۲ سانتیمتر (۴٫۷ اینچ)
max diameter ۲۲ سانتیمتر (۸٫۷ اینچ)
وزنmin ۰٫۴ کیلوگرم (۰٫۸۸ پوند), max ۴٫۰ کیلوگرم (۸٫۸ پوند)
زمان ماندگاریmin 30 days, max 2 years
گواهیPDO/>
رسانه‌های وابسته در ویکی‌انبار

مانچگو (رسماً اسپانیایی: queso manchego‎ , تلفظ [ˈkeso maɲˈtʃeɣo]) پنیری است که در منطقه لامانچا اسپانیا از شیر گوسفند نژاد مانچگو تهیه شده‌است. بین ۶۰ روز تا ۲ سال طول می‌کشد تا این پنیر برسد.

این پنیر تحت سیستم طبقه‌بندی نظارتی ثبتی اسپانیا محافظت می‌شود،[۱] و اتحادیه اروپا به این پنیر وضعیت حمایت از منشأ (PDO) داده است.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. Manchego Cheese Denomination of Origin Regulating Council, retrieved 28 April 2010
  2. "Commission Regulation (EC) No 561/2009", Official Journal of the European Union, Brussels, L166, pp. 36–37, 27 June 2009, retrieved 28 April 2010