لیکور

لیکور

لیکور (به فرانسوی: Liqueur) یکی از انواع نوشیدنی‌های الکلی است. لیکورها از یکی از نوشیدنی‌های تقطیری تهیه می‌شوند و برای مزه دادن به آن‌ها از میوه، خامه، گیاهان دارویی، ادویه، گل یا آجیل استفاده شده و به همراه شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر در بطری بسته‌بندی می‌شوند. لیکورها معمولاً کاملاً شیرین هستند و اغلب بعد از ترکیب مواد تشکیل دهنده، دوره طولانی‌ای را برای جا افتادن طی نمی‌کنند. البته ممکن است در طول فرآیند تولید، برای ترکیب عطر و طعم، آن‌ها را برای مدتی نگهداری کنند - یا اصطلاحا به آن‌ها استراحت بدهند.

پیوند به بیرون

• Liqueurs – The Cook's Thesaurus

نگارخانه

• 
• 
• 

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Liqueur». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ دسامبر ۲۰۱۲.

Likier śliwkowy Krupnik

Butelka likieru Cointreau

Butelka likieru Pradziad/Altvater

Likier (fr. liqueur) – wysokoprocentowy napój alkoholowy o słodkim smaku owocowym, korzennym lub korzenno-ziołowym i zawartości alkoholu 23–45%; pokrewnym napojem jest nalewka.

Najpopularniejsze likiery

• Advocaat – likier jajeczny,
• Amaretto – likier migdałowy,
• Amarula − likier wytwarzany z owoców maruli
• Archers − likier brzoskwiniowy
• Baileys – likier z whisky i śmietanki,
• Becherovka – likier ziołowy,
• Benedyktyn – likier ziołowy,
• Bielska Gruszkowa - likier gruszkowy,
• Bombardino – likier na bazie alpejskiego mleka, jajek i rumu,
• Blue Curaçao – kolor niebieski, smak pomarańczowy,
• Campari – likier pomarańczowo-ziołowy, gorzki,
• Canari – likier śmietankowy,
• Chartreuse – likier ziołowy,
• Cointreau – likier pomarańczowy,
• Creme de cassis – likier z czarnej porzeczki,
• Curaçao – pomarańczowy,
• Demänovka − likier miodowo-ziołowo-korzenny
• Drambuie – likier miodowo-ziołowy,
• Echt Stonsdorfer – ziołowy likier z Niemiec o specyficznym gorzkawym smaku. Został wyprodukowany w 1810 roku w Staniszowie niem. Stonsdorf.
• Frangelico – likier orzechowy,
• Galliano – likier ziołowy,
• Goldwasser – likier z wiórkami 23-karatowego złota,
• Grand Marnier – likier pomarańczowy,
• Jägermeister – likier ziołowo-korzenny,
• Kahlúa – likier kawowy,
• Karpatská hořká – likier ziołowy,
• Krupnik – likier miodowy,
• Likier Karkonoski – likier ziołowy typu staniszowskiego (z sokiem z jagód/borówek czarnych),
• Limoncello – likier cytrynowy, kolor żółty,
• Malibu – likier z rumu i mleka kokosowego,
• Manzana – likier jabłkowy,
• Maraschino − likier wiśniowy z wiśni Marasca,
• Midori − likier melonowy,
• Minttu − likier miętowy,
• Nocino – likier orzechowy,
• Passoa – likier z marakui,
• Pepermint − likier miętowy, kolor zielony,
• Pisang Ambon – likier bananowy,
• Pradziad (Altvater) – likier ziołowy,
• Prunelle – likier śliwkowy,
• Rīgas Melnais balzams – czarny likier ziołowy,
• Sabra – likier czekoladowo-pomarańczowy,
• Safari – likier z owoców egzotycznych,
• Salmiakki Koskenkorva – likier z salmiakiem,
• Sambuca – likier anyżowy,
• Sheridan’s − likier kawowy,
• Tia Maria − likier kawowy,
• Triple sec – bezbarwny, smak pomarańczowy,
• Umeshu – japoński likier śliwkowy.
• Unicum – likier ziołowy.

Zobacz też

• Triple sec

Bibliografia

• Franciszek Świderski: Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe SGGW, 2010.