قهوه‌ساز خلاء

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
قوری قهوه‌ساز خلاء

قهوه‌ساز خلاء (انگلیسی: Vacuum coffee maker) یا قهوه‌ساز وکیوم یا قهوه‌ساز سیفون وسیله‌ای است برای ساخت قهوه که به کمک خلأ توسط دو مخزن متصل به هم قهوه را می‌سازد.

این قهوه‌ساز توسط لوف (Loeff) آلمانی در برلین در دهه ۱۸۳۰ میلادی اختراع شد. این وسیله بیش از یک سده به همین شکل با تغییرات کمی (در ساختار) برای ساخت قهوه مورد استفاده است.[۱] جنس مخزن قهوه ساز خلاء از شیشه بوروسیلیکات، فلز، یا پلاستیک، است و فیلتر آن از الیاف شیشه‌ای یا فلزی یا کاغذ یا نایلون است.[۲]

نحوهٔ کار[ویرایش]

فشار بخار، آب را از مخزن پائین به بالا انتقال می‌دهد و بعد از کم شدن فشار بخار قهوه از مخزن بالا به مخزن پائین هدایت می‌شود
با افزایش فشار بخار در آب ۱۰۰ درجه که برابر با ۷۶۰ torr یا mm جیوه است. آب به مخزن بالا می‌رود

آب در مخزن پائینی ریخته می‌شود و آن را حرارت می‌دهند تا به دمای جوش برسد. در اثر افزایش فشار بخار، بخار آب به مخزن بالایی انتقال می‌یابد و با پودر قهوه که در بالای فیلتر قرار دارد تماس حاصل می‌کند. بعد از مدتی که بیشتر آب به مخزن بالایی رفت و آب جوش در مخزن بالایی با قهوه پودر شده به خوبی ترکیب شد، با خاموش کردن شعلهٔ زیر مخزن پائینی در اثر افت دما، فشار بخار در مخزن پائنی کاهش می‌یابد و قهوه از فیلتر در مخزن بالایی می‌گذرد و به مخزن پائینی می‌ریزد.

قهوهٔ فیلتر شده که موجود در مخزن پائینی است، را سرو می‌کنند.

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]