فتوچینی آلفردو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
فتوچینی آلفردو
Chicken fettuccine alfredo.JPG
وعدهغذای اصلی
خاستگاهایتالیا
منطقه یا ناحیهلاتزیو
غذای ملی وابستهایالات متحده آمریکا
ایجادکننده(ها)Alfredo di Lelio I (1882–1959)
ترکیبات اصلیفتوچینی، پنیر پارمیجانو، کره (لبنیات)
انواع(in the US) کلم بروکلی، خامه، جعفری (گیاه)، سیر، chicken، میگو
فتوچینی آلفردو با میگو

فتوچینی آلفردو (Fettuccine Alfredo) نام نوعی غذای ایتالیایی درست‌شده با پاستاست و گفته می‌شود که رستوران‌داری اهل رم به نام آلفردو دی لیو (به ایتالیایی: Alfredo di Lello) برای نخستین بار آن را در دههٔ ۱۹۲۰ میلادی تهیه کرده‌است.

طرز تهیه[ویرایش]

فتوچینی را پخته و آبکش می‌نمایند، سپس سسی غنی به نام سس آلفردو (به انگلیسی: Alfredo sauce) را که از ترکیب کره، پنیر پارمزان رنده‌شده، خامهٔ زیاد و مقدار فراوانی فلفل سیاه آسیاب‌شده تهیه می‌شود را به آن افزوده سرو می‌نمایند. اگر فتوچینی در دسترس نبود می‌توان از انواع دیگری از ماکارونی نیز به‌عنوان جایگزینی برای آن استفاده نمود.

منابع[ویرایش]

  • Sharon Tyler Herbst. "fettuccine Alfredo". Epicurious Food Dictionary. Retrieved 18 November 2010.