صابونسازی
صابونسازی فرایندی است که در آن چربی یا روغن در اثر حرارت در حضور محلول قلیایی (به عنوان مثال NaOH ) به صابون و الکل میشود. صابون نمک اسیدهای چرب است در حالیکه اسیدهای چرب اشباع مونوکربوکسیلیک اسید هستند که زنجیرهای کربن طولانی دارند (حداقل ۱۰). به عنوان مثال CH3 (CH2) 14COOH. صابون های جامد از RCOONa تشکیل شده که R یک زنجیره هیدرو کربنی بلند است . فرمول یک صابون جامد : _CH3_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_COONa
مکانیزم هیدرولیز[ویرایش]
واکنش هیدروکسید با استر کربوکسیلیک اسید را تولید می کند.
یون آلکوکسید یک بازی قوی است به طوری که پروتون از کربوکسیلیک اسید به آلکوکسید منتقل می شود و یک الکل تولید می شود.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Saponification». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۳ ژانویه ۲۰۱۹.
پیوند به بیرون[ویرایش]
![]() |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ صابونسازی موجود است. |