شربت مالت جو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
افزودن شربت مالت به آرد برای درست کردن نان بیگل

شربت مالت جو (انگلیسی: Barley malt syrup‎) به شربت یا عصاره‌ای گفته می‌شود که از مالت (خوراکی) و جو (گیاه) ساخته می‌شود. مواد آن ۶۵ درصد مالتوز، ۳۰ درصد کربوهیدرات و ۳ درصد پروتئین است. رنگ آن قهوه‌ای تیره بوده و غلیط و چسبناک است. شیرینی شربت مالت جو به اندازه نیمی از شیرینی شکر سفید تصفیه شده‌است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]