شربت اینورت

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
شربت اینورت یا Trimoline

شربت اینورت (به انگلیسی: Inverted sugar syrup) یک مادهٔ شیرین است که در آن ساکارز توسط اسید یا آنزیم، آبکافت (شکسته) شده و به گلوکز و فروکتوز تبدیل می‌شود. بکار بردن آن در مواد غذایی باعث حفظ رطوبت می‌شود.[۱]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • 社団法人 全国調理師養成施設協会。 The Dictionary of Cookery Terms 総合 調理用語辞典。 社団法人 全国調理師養成施設協会、 2012。