سوپ تره‌فرنگی

سوپ تره‌فرنگی
	سوپ تره‌فرنگی و سیب زمینی
گونه	سوپ
خاستگاه	ولز
دمای سرو	داغ
مواد اصلی	سیب زمینی، تره‌فرنگی، گوشتابه، خامه

سوپ تره‌فرنگی(ویلزی: cawl cennin) سوپی است بر پایه سیب زمینی، تره فرنگی، آبگوشت^[۱] (معمولا مرغ) و خامه غلیظ.^[۲] سایر مواد مورد استفاده ممکن است نمک، فلفل و ادویه‌های مختلف باشد.

به‌طور کلی سیب زمینی‌ها را خرد کرده و در آبگوشت می‌پزند و تره فرنگی را خرد کرده و تفت می‌دهند. بعد از این همه مواد با هم ترکیب شده و هم می‌زنند. از پیازچه می‌توان برای تزئین استفاده کرد.

سوپ تره فرنگی به‌طور سنتی با ولز مرتبط است و یکی از آیتم‌های مهم غذاهای ولزی است. در رومانی، این سوپ محبوب است و به عنوان Ciorbă de Praz شناخته می‌شود و در فرانسه به آن Soupe aux poireaux می‌گویند. یکی از انواع سوپ تره فرنگی ویشیسویز است که معمولاً سرد سرو می‌شود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

↑ Hensperger, Beth; Kaufmann, Julie (2004-12-21). Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook. Harvard Common Press. p. 71. ISBN 978-1-55832-245-5. Retrieved 2 December 2014.
↑ Keller, Thomas (2004-11-15). Bouchon. p. 56. ISBN 978-1-57965-239-5. Retrieved 2 December 2014.

[1] Hensperger, Beth; Kaufmann, Julie (2004-12-21). Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook. Harvard Common Press. p. 71. ISBN 978-1-55832-245-5. Retrieved 2 December 2014.

[2] Keller, Thomas (2004-11-15). Bouchon. p. 56. ISBN 978-1-57965-239-5. Retrieved 2 December 2014.

[۱]

[۲]