ساندویچ روبن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از ساندویچ رئوبن)
پرش به: ناوبری، جستجو
ساندویچ روبن
Katz's Deli - Lunch.jpg
خاستگاه
خاستگاه ایالات متحده آمریکا
منطقه یا استان اوماها، نبراسکا
سازنده(ها) روبن کُلاکوفسکی[۱]
جزئیات
اجزای اصلی گوشت کنسروی، ساورکروت، پنیر سوئیسی، نان چاودار (در سواحل غربی)، سس روسی یا سس هزار جزیره یا سس خردل

ساندویچ روبن یک ساندویچ است که از گوشت کنسروی، ساورکروت، پنیر سوئیسی و نان چاودار تشکیل می‌شود. این مواد ابتدا گریل شده و سپس میان برش‌هایی از نان چاودار قرار می‌گیرند. این غذا توسط روبن کُلاکوفسکی، یک لیتوانیایی ساکن اوماها، آمریکا، اختراع شده است. انواع مختلفی از ساندوچی روبن وجود دارد.

انواع[ویرایش]

ساندویچ ریچل[ویرایش]

ساندویچ ریچل یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن پاسترامی جایگزین گوشت کنسوری و سالاد کلم جایگزین ساورکروت شده باشد.[۲] در دیگر دستورهای پخت ساندویچ ریچل، از گوشت بوقلمون استفاده می‌گردد.[۳][۴] در بعضی از ایالات آمریکا، مخصوصا میشیگان، این مدل با گوشت بوقلمون به نام "روبن کالیفرنیایی" یا "روبن جورجیایی" شناخته می‌شود و در آن به جای سس روسی یا هزار جزیره از سس تنوری می‌ریزند.

روبن سواحل غربی[ویرایش]

روبن سواحل غربی یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن سس خردل جایگزین سس روسی می‌شود. این غذا جزو منوی اکثر رستوران‌های لاس‌وگاس وجود دارد.[۳]

روبن مونترئالی[ویرایش]

در مونترآل، کانادا از گوشت دودی مونترآلی به جای گوشت کنسروی استفاده می‌شود.

روبن رول تخم‌مرغ[ویرایش]

روبن رول تخم‌مرغ که «رول تخم‌مرغ ایرلندی» هم نامیده می‌شود، ساندویچ روبنی است که در آن گوشت کنسروی، ساورکروت و پنیر درون رول تخم‌مرغ سرخ‌شده پیچیده شده باشد. این غذا به همراه سس هزارجزیره سرو شده و یک پیش‌غذا است.[۵]

منابع[ویرایش]

  1. Rader, Jim. "The Reuben Sandwich". Reuben Realm. 
  2. Mary-Lane Kamberg (2004). "Grilled Reuben sandwich variation: Grilled Rachel sandwich". The I Don't Know How to Cook Book: 300 Great Recipes You Can't Mess Up. Adams Media. p. 42. ISBN 9781593370091. 
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ Popik, Barry (November 13, 2004). "Reuben Sandwich (and Rachel Sandwich, Celebrity Sandwiches)". The Big Apple. Retrieved November 2, 2013. 
  4. Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (2006). "Reuben Sandwich". Joy of Cooking (75th Anniversary ed.). Scribner. p. 181. ISBN 978-0-7432-4626-2. For a Rachel, substitute turkey for the corned beef. 
  5. Zeldes, Leah A. (March 10, 2010). "'Irish' food in Chicago isn't quite so in Ireland: Who played a role in the reuben egg roll?". Chicago Sun-Times. Retrieved March 15, 2010. 
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Reuben sandwichh»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد.