روست بیف (انگلیسی: Roast beef) گوشت گاوکبابی است که در فر آشپزی بو داده میشود، در اصل به عنوان یک وعده غذایی اصلی شمرده میشود، باقیمانده این غذا را میتوان نگهداری نمود و گاهی در ساندویچ هم استفاده میشود، برخی اوقات برای تهیه خوراک هَش هم مورد استفاده قرار میگیرد، این غذا در کشورهای انگلستان، ایالات متحده آمریکا، کانادا، نیوزلند و استرالیا از گوشت گاو تهیه و بهطور سنتی در شام یکشنبه (روز تعطیل) سرو میشود، با این همه نوع برش خورده و سرد آن در فروشگاههای اغذیهفروش قابل دسترسی است.