دولسه ولتی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
دولسه ولتی
DulceDeLeche.jpg
یک شیشه دولسه ولتی
نام(های) دیگرManjar, manjar blanco, arequipe
نوعفراورده‌های قندی
ترکیبات اصلیشیر، شکر
انواعCajeta, arequipe
۳۲۰ کالری
Flan casero con dulce de leche.JPG

دولسه و لتی (پرتغالی: doce de leite‎) (اسپانیولی: [ˈdulθe ðe ˈletʃe]; [ˈdosi dʒi ˈlejtʃi]) یک شیرینی است که روش آماده‌سازی آن اینگونه است که ابتدا به شیر شیرین را به آرامی حرارت داده می‌شود تا ماده ای که عطر و طعم آن از واکنش Maillard مشتق می‌شود. همچنین تغییر رنگ آن مشهود است و عطر و طعمی شبیه به کارامل پدید می‌آید. [۱] ترجمه دقیق این کلمه:"آب نبات [ساخته] از شیر" و یا "شیرینی [ساخته] از شیر است." [۲] منشاء آن بسیار موضوع بحث است و در اکثر کشورهای آمریکای لاتین محبوب است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "Origen mítico del dulce de leche". edant.clarin.com (in Spanish). Clarín. Retrieved 8 June 2014.
  2. Ducrot, Víctor Ego (6 de abril de 2003). «Origen mítico del dulce de leche» (HTM). edant.clarin.com. Consultado el 2 de junio de 2014.

پیوند به بیرون[ویرایش]