خینکالی
 | |
| گونه | Dumpling |
|---|---|
| خاستگاه | گرجستان |
| مواد اصلی | Filling: spiced meat (گوشت گاو، گوشت خوک, or گوشت گوسفند), سبزی, پیاز, سیر. پنیر، سیب‌زمینی, قارچ خوراکی. |
خینکالی (به گرجی: ხინკალი)، غذایی گرجی است. انواع مختلف خینکالی را در سراسر گرجستان می‌توان یافت. خمیرهای خینکالی را با موادی از قارچ و پنیر گرفته تا گوشت ادویه‌زده، سبزی، پیاز و سیر پر می‌کنند و آن را در آب جوش می‌پزند. خینکالی را یا به تنهایی یا به همراه مقداری فلفل سیاه می‌خورند. گوشت داخل خینکالی را از قبل نمی‌پزند، به همین دلیل هنگام طبخ آب گوشت در داخل خمیر باقی می‌ماند. به هنگام خوردن، با اولین گاز باید آب داخل خمیر را مکید و گرنه خینکالی وا می‌رود.
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Khinkali». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۲ آوریل ۲۰۱۲.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |