جک‌فروت

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
جک‌فروت
جک فروت، Artocarpus heterophyllus
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
راسته: گل‌سرخ‌سانان
گونه: A. heterophyllus
نام علمی
Artocarpus heterophyllus
جک‌فروت کال

جک‌فروت (به انگلیسی: Jackfruit) درختی است که بیشتر در مناطق جنوبی و جنوب شرقی آسیا و همچنین در قسمت شرقی آفریقا یافت می‌شود. میوه‌های آن سبزرنگ، آبدار و معطر و جزو بزرگترین میوه‌های جهان و بزرگ‌ترین میوه درختی با بیشینه وزن ۴۵ کیلوگرم، هستند.[۱] وزن معمول میوه‌های این درخت به بیش از ۱۸ کیلوگرم و درازای آن‌ها به بیش از ۶۰ سانتی‌متر می‌رسد.[۲] جک فروت سرشار از پروتئین، پتاسیم و ویتامین ب است. یک نصف لیوان آن در حدود ۹۵ کالری انرژی دارد. میوه‌های آن به‌صورت پخته یا خام مصرف می‌شوند. دانه‌های آن نیز به صورت پخته در مناطق محلی خورده می‌شوند.[۱] در پایین آوردن فشار خون مفید است.

برگ‌های درخت براق هستند و ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر طول دارند.[۲] درخت جک‌فروت در مناطق گرمسیری رشد می‌کند.

جک فروت و تغذیه[ویرایش]

جک فروت سرشار از پروتیین، پتاسیم و ویتامین ب است. نصف لیوان آن حدود ۹۵ کالری انرژی دارد. یک فنجان از این میوه دارای ٢,٨ گرم پروتیین، ٧٣٩میلی‌گرم پتاسیم و شامل ٢٥‌درصد ویتامین بی مورد نیاز بدن در یک روز است. این میوه همچنین دارای ٣٧‌درصد ویتامین سی مورد نیاز بدن در یک روز، یک گرم چربی و ٣٨ گرم کربوهیدرات است.

شرایط رشد جک فروت[ویرایش]

جک فروت در شرایط مناسب به‌راحتی رشد می‌کند. این میوه در برابر آفات و بیماری‌ها بسیار مقاوم است و در درجه حرارت بالا و خشکسالی نیز به حیات خود ادامه می‌دهد. درخت جک فروت زمانی که بالغ شود، نیاز به مراقبت زیادی ندارد و به رشد خود ادامه می‌دهد. اما بین پنج تا هفت‌ سال طول می‌کشد تا درخت میوه دهد ولی زمانی که کاملا بالغ شد هر‌سال می‌تواند بین ١٥٠ تا ٢٠٠ میوه بدهد. مواد مغذی موجود در «جک فروت» می‌تواند از سرطان جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. همچنین این میوه به هضم غذا کمک می‌کند و موجب کاهش کلسترول و تقویت استخوان‌ها می‌شود.[۳]

ارزش غذایی[ویرایش]

Jackfruit, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۹۷ کیلوژول (۹۵ کیلوکالری)
قندها ۱۹٫۰۸ g
چربی ۰٫۶۴ g
پروتئین ۱٫۷۲ g
ویتامین آی معادل ۵ میکروگرم (۱٪)
- بتاکاروتن ۶۱ میکروگرم (۱٪)
- لوتئین و زآکسانتین ۱۵۷ μg
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۱۰۵ میلی‌گرم (۸٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۵۵ میلی‌گرم (۴٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۹۲ میلی‌گرم (۶٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۲۳۵ میلی‌گرم (۵٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۳۲۹ میلی‌گرم (۲۵٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۴ میکروگرم (۶٪)
ویتامین C ۱۳٫۷ میلی‌گرم (۲۳٪)
ویتامین E ۰٫۳۴ میلی‌گرم (۲٪)
کلسیم ۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیم ۲۹ میلی‌گرم (۸٪)
منگنز ۰٫۰۴۳ میلی‌گرم (۲٪)
فسفر ۲۱ میلی‌گرم (۳٪)
پتاسیم ۴۴۸ میلی‌گرم (۱۰٪)
سدیم ۲ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۰٫۱۳ میلی‌گرم (۱٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Jackfruit»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۵ سپتامبر ۲۰۱۱).