بلغور قرمز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
بلغور قرمز
Rote Grütze mit Vanillesoße.JPG
خاستگاهدانمارک و آلمان
ترکیبات اصلینشاسته سیب‌زمینی، انگورک‌های سرخ تابستانه، گیلاس سیاه، و شکر
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به بلغور قرمز در ویکی‌انبار 

بَلغور قرمز (به دانمارکی: Rødgrød) (به آلمانی: rote Grütze) نوعی پودینگ دانمارکی و آلمانی است که از بلغور و میوه‌های جنگلی تهیه می‌شود. در تهیه بلغور قرمز نشاسته سیب‌زمینی به کار می‌رود و به آن میوه‌هایی چون انگورفرنگی سرخ، انگورفرنگی سیاه، رزبری قرمز، توت‌فرنگی، سیاه توت، بیل‌بری و گیلاس سیاه و مقداری شکر افزوده می‌شود. در خانواده‌های سنتی گاه به جای نشاسته سیب زمینی از سمولینا و ساگو استفاده می‌کنند.

تلفظ نام بلغور قرمز در زبان دانمارکی یعنی Rødgrød به خاطر سخت بودن تلفظ، به‌ویژه در عبارت 'rødgrød med fløde' (بلغور قرمز با خامه) در زمان جنگ جهانی دوم برای شناسایی جاسوسان آلمانی در میان دانمارکی‌ها استفاده می‌شد.

منابع[ویرایش]

  • Wikipedia contributors, "Rødgrød," Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed September 15, 2014).