اسکوربات کلسیم

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
اسکوربات کلسیم
Calcium ascorbate.png
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۵۷۴۳-۲۷-۱ N
پاب‌کم ۲۱۹۶۷
کم‌اسپایدر ۴۴۴۵۶۳۷ ✔Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C12H14CaO۱۲
جرم مولی ۳۹۰٫۳۱ g mol−1
انحلال‌پذیری در آب about 50 g/100 mL[۱]
انحلال‌پذیری "slightly soluble in alcohol; insoluble in ether"[۱]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references


اسکوربات کلسیم یک ترکیب شیمیایی با فرمول (CaC12H14O12) می‌باشد. این ماده نمک کلسیم از اسید اسکوربیک می‌باشد. حدود ۱۰٪ این ماده شیمیایی از کلسیم تشکیل شده است. در حوزه مواد غذایی این ترکیب شیمیایی دارای عدد ئی برابر ۳۰۲ است و در کشورهای اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا، نیوزلند و استرالیا به عنوان افزودنی ماده غذایی استفاده می‌شود.

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ "Reference Tables: Description and Solubility - C". Archived from the original on 18 January 2015. Retrieved 22 February 2015.