قنبرپلو

قنبرپلو تغییر نام یافته غمبر پلو نام یکی از غذاهای شیرازی است و برای تهیه آن به گوشت، نخودچی گل، مغز گردو، کشمش، شیره انگور، رب انار، پیاز، زردچوبه، نمک، برنج و روغن احتیاج است.

نام اصلی این غذا قنبر پلو گفته شده است. قنبَر پلو یک غذای سنتی معروف در شیراز قدیم است که امروزی ها دیگر تمایلی به درست کردنش ندارند.

نام اصلی قنبر پلو صحیح است و دلیل آن هم تیرگی پلو بوده است.( اصطلاح قنبر، غلام سیاه را به ذهن میرسانده است.) متاسفانه با سلایق شخصی نام به غم بر پلو‌ تغییر ‌داده شده است.

ثبت در سازمان جهانی گردشگری

در تیر ۱۳۹۹ غمبر پلو به کمپین جهانی سلایق غذایی راه یافت.

منابع

• شهرداری شیراز