گل آفتابگردان یا گل آفتاب گیاهی است از خانوادهٔ گلستارهایها (Asteraceae) از جنس آفتابگردانها (Helianthus). گل آفتاب گردان گیاهی است یکساله و تا حدود سه متر رشد میکند. گل آندرشت و زیبا و بقطر ۳۵ سانتیمتر میباشد. در وسط گل قرمز رنگ آن دایرهای قهوهای رنگ وجود دارد که تخمهای آفتاب گردان دودارور آنرا گرفتهاند. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد. از تخم آفتاب گردان روغن گرفته میشود که اشباع نشده است و برای پختوپز مناسب است.
از دانه گل آفتابگردان برای روغن کشی (روغن خوراکی) و استفاده خوراکی استفاده میشود.
تصورهای اشتباه [ویرایش]
آفتابگردانها و خورشید که به وضوح پشت سر آنها قرار دارد.
- آفتابگردانهای گلدار خورشید را در آسمان دنبال نمیکنند..[۱]سر این گیاهها تمام روز روبه یک جهت (معمولا شرق) باقی میماند.[۲]البته در یکی از مرحلههای اولیه رشد آنها، غنچهها آفتاب را دنبال میکنند و قرار گرفتن همهٔ آفتابگردانها در یک جهت در زمان رشد کامل به همین دلیل است.[۳]
Wikipedia contributors، "Sunflower،" Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sunflower&oldid=191672478 (accessed February 17, 2008).
