گلوتاتیون

ساختار گلوتاتیون

گلوتاتیون یک پپتید سه تایی (تری پپتید) است. گلوتایتون دارای پیوند پپتیدی غیر عادی است بطوریکه در آن گروه آمینِ سیستئین با گروه کربوکسیل جانبیِ گلوتامات پیوند داده‌است.

گلوتاتیون یک آنتی اکسیدانت قوی است و باعث محافظت سلول‌ها در برابر رادیکاه‌های آزاد می‌شود. ترکیبات سمی دارای رادیکال آزاد، معمولاً با گلوتاتیون ترکیب شده و از بدن خارج می‌شوند.

معمولا گروه تیول در گلوتاتیون بصورت کاهیده می‌باشد.

منابع

• آلبرت لنینگر، مایکل کاکس، دیویدلی نلسون. اصول بیوشیمی لنینجر. ترجمهٔ رضا محمدی. آییژ، ۱۳۸۵. شابک ‎۹۶۴-۸۳۹۷-۰۵-۸.