کنیاک (نوشیدنی)
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
کنیاک یا کونیاک (به فرانسوی: Cognac) نام گونهای براندی است که در شهر کنیاک در کشور فرانسه فرآوری میشود و به نام همین شهر هم خوانده میشود. این نوشیدنی الکلی میبایست دربرگیرنده کمتر از نود درصد از انگورهای اونی بلان،فول بلانش یا کولومبار و باقی از ده گونه انگور گزینشی باشد. با این همه بیشتر کنیاکها از اونیبلان ساخته میشوند. آنگاه شراب حاصل را دوبار در دیگهای مسی ویژهای تقطیر میکنند و آنگاه یک و نیم تا دو سال در خمرههایی از چوب بلوط فرانسوی نگاهداری میکنند. به نوشیدنیای که از این راه به دست میآید کنیاک میگویند.
یک نوشیدنی که با کنیاک در پیوند است در نقطهای دیگر فرآوری میشود و آرمانیاک نام دارد.
[ویرایش] ارزشگذاری
- VS کوتاه شده (Very Special) بس ویژه؛ یا سه ستاره***؛براندی ایست که کمتر از سه سال درون چلیک نگهداری شود.
- VSOP کوتاه شده (Very Superior Old Pale)،Réserve یا انبارشده؛ کهنه رنگپریده بسیار برتر؛ براندی ایست که کمتر از چهار سال نگهداری شود.
- XO یا (Extra Old) بسیار کهنه؛ شناخته شده به Napoléon ناپلئون یا Hors d'Age کهنه؛ براندیای که تا شش سال در چلیک نگهداری شود.
[ویرایش] پیوند به بیرون
- cognac-world.com Informative page with constantly updated news about everything related to cognac.
- BNIC Page of the Bureau National Interprofessionnel du Cognac, the authority guarding the manufacturing of all cognac.
- cognacnet.com
[ویرایش] منبع
- نویسندگان ویکیپدیای انگلیسی،«Cognac (drink)»،http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cognac_%28drink%29&oldid=92340301 (بازبینی ۵ دسامبر ۲۰۰۶)
| الکل |
| اتانول | آبجوسازی | میگساری | مستی | خماری | دستساز | شرابسازی | سیروز | الکلیسم | مناطق خشک الکلی | |
| نوشیدنیهای تخمیری |
|---|
| شراب | آبجو | آبجو چاودار | آبجو ذرت | آبجو گندمی | ساکی | شراب سیب | پری | شهداب | شراب میوه |
| نوشیدنیهای تقطیری |
| غلات: ویسکی | ویسکی ذرت | ویسکی چاودار | برنج: شوچو | میوهها: برندی | کنیاک | جین | پیسکو | راکی | سیب: شراب سیب نیشکر: عرق نیشکر | آگاوه: تکیلا | مسکال | انیسون: عرق | سیبزمینی: ودکا| ابسنث |
| دیگر نوشیدنیها |
| کوکتلها |
