کلم قمری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

کلم قُمری یا کلم سنگی یا کلم قنبید از انواع سبزی و از خانواده کلم است.[۱]

یک سبد کلم قمری

سودمندی[ویرایش]

کلم قمری، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.[۱]

نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمری می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمری، کلم قمری پلو و آبگوشت قنبید[۱]

نگارخانه[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کلم قمری موجود است.


ارزش غذایی[ویرایش]

Kohlrabi, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۱۳ کیلوژول (۲۷ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶٫۲ g
قندها ۲٫۶ g
فیبر ۳٫۶ g
چربی ۰٫۱ g
پروتئین ۱٫۷ g
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۵ میلی‌گرم (۱۲٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۱۶ میکروگرم (۴٪)
ویتامین C ۶۲ میلی‌گرم (۱۰۳٪)
ویتامین E ۰٫۴۸ میلی‌گرم (۳٪)
کلسیم ۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیوم ۱۹ میلی‌گرم (۵٪)
منگنز ۰٫۱۳۹ میلی‌گرم (۷٪)
فسفر ۴۶ میلی‌گرم (۷٪)
پتاسیم ۳۵۰ میلی‌گرم (۷٪)
سدیم ۲۰ میلی‌گرم (۱٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیای انگلیسی
  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «با برخی از خواص درمانی کلم قمری آشنا شوید». بازبینی‌شده در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳.