کرواسان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کرواسان
نان وینی viennoiserie
Laugencroissants.JPG
هلالی
خاستگاه:
اتریش
سازنده(ها):
آگست زنگ
مواد تشکیل‌دهنده اصلی:
خمیرمایه آرد, کره
دستورالعمل‌های پخت در ویکی‌کتاب:
کتاب آشپزی کرواسان
پرونده‌های مرتبط در ویکی‌مدیا:
 مدیاویکیکرواسان

کرواسان (به انگلیسی: Croissant) نوعی نان وشیرینی هلالی شکل است که با آرد، خمیرمایه و کره تهیه می شود و خمیر آن با بکارگیری کره، بصورت خمیر هزار لا آماده می گردد.

کرواسان هرچند بطور اولیه در قرن ۱۳ میلادی در کشور اتریش ابداع و متداول شده، ولی بعنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می شود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است.

آن را در کشورهای مختلف اروپا با نام های متفاوت میتوان یافت در اتریش که مبدع اصلی آن است بنام Kipfel و در کشورهای آلمانیش بنام Gipfeli عرضه میگردد.

انواع ساده و مغز دار آن تهیه می شود و از پنیر، گوشت، مغز های گیاهی و خامه و کرم در ساخت آن بکار برده میشود. میتوان آنرا هسته اولیه خوراکی های آماده فعلی دانست بخصوص آنکه انواع خام و نپخته آن نیز بصورت یخزده عرضه می شود.

منابع[ویرایش]