کاهوی چینی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از کاهوی ناپا)
پرش به: ناوبری، جستجو
کاهوی چینی
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌ها
راسته: کلم‌سانان
تیره: شب‌بویان
زیرتیره: کلم‌ها
گونه: B. rapa
نام علمی
'

کاهوی چینی (نام علمی: 'Brassica rapa var. pekinensis') گیاهی از تیره کلم‌سانان است. در چین به دو گروه کاهوی چینی بزرگ (به چینی: 小白菜) و کاهوی چینی کوچک (به چینی: 小白菜) تقسیم می‌شود.

به انگلیسی به چهار صورت Chinese cabbage
napa cabbage
Chinese leaf
Chinese Leaf Lettuce به کار رفته‌است.

کاهوی چینی در آشپزی ژاپنی بسیار کاربرد دارد و به عنوان یک سبزی زمستانی بسیار محبوب است. این کاهو پس از دایکون و کلم‌برگ مرتبه سوم در کشت سبزیجات را در ژاپن به خود اختصاص داده است.

Chinese cabbage, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۶۸ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۳٫۲ g
فیبر ۱٫۲ g
چربی ۰٫۲ g
پروتئین ۱٫۲ g
ویتامین C ۲۷ میلی‌گرم (۴۵٪)
کلسیم ۷۷ میلی‌گرم (۸٪)
آهن ۰٫۳۱ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیوم ۱۳ میلی‌گرم (۴٪)
سدیم ۹ میلی‌گرم (۰٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «ハクサイ»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۱ ژانویه ۲۰۱۳).