کاستارد

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کاستارد
Custard.jpg
مواد تشکیل‌دهنده اصلی:
خامه یا شیر، زردهٔ تخم مرغ
دستورالعمل‌های پخت در ویکی‌کتاب:
کتاب آشپزی کاستارد
پرونده‌های مرتبط در ویکی‌مدیا:
 مدیاویکیکاستارد

کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به زردهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه درست می‌شود. بسته به این‌که چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهندهٔ سس دسر بکار می‌رود و در این‌صورت حاوی شکر و وانیل است. در غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل، پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «カスタード»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۴ دسامبر ۲۰۱۲).

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کاستارد موجود است.