کاستارد

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کاستارد
Custard.jpg
ترکیبات اصلی خامه یا شیر، زردهٔ تخم مرغ
کتاب آشپزی/کاستارد در ویکی‌کتاب  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به کاستارد در ویکی‌انبار

کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به زردهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه درست می‌شود. بسته به این‌که چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهندهٔ سس دسر بکار می‌رود و در این‌صورت حاوی شکر و وانیل است. در غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل، پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «カスタード»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۴ دسامبر ۲۰۱۲).