پنیر گلاستر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
پنیر گلاستر
Cheese 24 bg 051306.jpg
شهر، منطقه گلاسترشر
کشور به‌وجود آورنده انگلستان انگلستان
منبع شیر به طور سنتی از گاو گلاستر
پاستوریزه شده نه
بافت و چسبندگی نیمه سفت
زمان ماندگاری ۳۶ هفته
پنیر دابل گلاستر

پنیر گلاستر یا دابل گلاستر (به انگلیسی: Gloucester cheese یا Double Gloucester) نام نوعی پنیر سفت انگلیسی است که نارنجی‌رنگ بوده و طعمی ملایم دارد.[۱] برای ساخت آن دو نوع شیر صبحگاهی و شامگاهی را در هم می‌آمیزند.[۲][۳] این پنیر نخستین بار در گلاسترشر در جنوب غربی انگلستان تولید شده است و به‌همین سبب آن را گلاستر می‌نامند.

انواع پنیر گلاستر[ویرایش]

پنیر گلاستر دو نوع دابل و سینگل دارد که هردو به طور سنتی از شیر گاوهای گلاستر تولید می‌شوند. شکل قالب آن‌ها معمولاً گرد است. قالب‌های نوع دابل گلاستر که طرفداران بیشتری نیز دارد، ۳٫۶ تا ۸ کیلوگرم وزن دارند. وزن قالب‌های نوع دیگر به طور میانگین ۳ تا ۵٫۵ کیلوگرم است. نوع دابل طعم قوی‌تری نیز دارد.[۴]

جستارهای وابسته[ویرایش]

پانویس[ویرایش]

  1. «Double Gloucester»(انگلیسی)‎. Oxford University Press. بازبینی‌شده در ۱۲ دسامبر ۲۰۱۰. 
  2. The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, 183.
  3. “Double Gloucester”. British Cheese Board. Retrieved 16 September 2013. 
  4. Harbutt, Cheese, 138.

منابع[ویرایش]