پنیر پارمیجانو
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
پنیر پارمیجانو (که پارمیژان یا پارمیزان یا پارمسان نیز گفته میشود) پنیری ایتالیایی است که از شیر گاو تهیه میشود و ساختن آن ۸ ماه زمان میبرد. پنیر پارمیجانوی نرسیده به عنوان پیش غذا (اردور) و مزه مصرف میشود و پنیر پارمیجانوی رسیده را به صورت رنده کرده یا پودر شده در برنج و سوپ و انواع پاستا یا ماکارونی استفاده میکنند.
«پارمیجانو» در زبان ایتالیایی، صفت برای شهر «پارما» است که در زبان فرانسوی «پارمِسان» گفته میشود.
منابع [ویرایش]
- Wikipedia contributors، "Parmigiano-Reggiano،" Wikipedia، The Free Encyclopedia، http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Parmigiano-Reggiano&oldid=279356579 (accessed March ۲۴، ۲۰۰۹).
- محسن امین. «آشنایی با خواص پنیر». همشهری آنلاین. بازبینیشده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹.
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ پنیر پارمیجانو موجود است. |
