پاپایا
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
پاپایا یا پاپایه(papaya = fruta bomba = lechosa = tree melon = (in Australia) pawpaw = papaw) میوهای است با درخت بومی مناطق حارهای قاره آمریکا که اکنون در بسیاری مناطق حارهای از جمله هند، آفریقای جنوبی، سری لانکا و فیلیپین کشت میشود.
درخت آن با نام علمی Carica papaya درختی است کوچک دارای یک ساقه به ارتفاع ۴ تا ۱۰ متر و برگهایی بزرگ به ابهاد ۵۰ تا ۷۰ سانتی است. اندازه میوه آن۱۵ تا۴۵ سانت در طول و قطر آن۱۰ الی ۳۰ سانت بوده و رنگ آن موقعی که رسیده باشد زرد کهربایی تا کمی نارنجی است.
- گروه: طالبیها
- مکان: نواحی گرمسیری
- انواع: پاپایه زرد،پاپایه سبز،پاپایه سرخ
[ویرایش] معرفی
پاپایه با طعم خوب و حالت لطیفی که دارد در سالادِ میوه بسیار فوق العادهاست. از پاپایه پوره نیز تهیه میکنند و از آن در کباب برگ نیز استفاده میشود. همچنین پوست کردن و خارج کردن دانههای آن آسان است. پاپایههای هاوایی از نوع مکزیکی آن معمول تر و خوشمزه ترند. نوع زرد آن که راحتتر ثمر میدهد به محض رسیدن آماده خوردن است و بهتر است خنک مصرف شود. نوع سبز پاپایه در اتاقهای حرارتی پس از چند روز به عمل میآید و آمادهٔ خوردن میشود. مردم جنوب شرق آسیا پاپایهٔ سبز را پس از خرد کردن و پختن داخل سالاد میریزند.
[ویرایش] جانشین
انبه یا هلو یا شلیل یا گرمک یا خربزهٔ قندک یا کیوی(در خوراک گوشت) یا گوجه (در سالادها)
[ویرایش] منبع
- وبگاه برتر(به کوشش سالارمهر)
Wikipedia contributors, "Papaya," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Papaya&oldid=184085350 (accessed January 15, 2008).
[[
