پاپایا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

پاپایا یا پاپایه(papaya = fruta bomba = lechosa = tree melon = (in Australia) pawpaw = papaw) میوه‌ای است با درخت بومی مناطق حاره‌ای قاره آمریکا که اکنون در بسیاری مناطق حاره‌ای از جمله هند، آفریقای جنوبی، سری لانکا و فیلیپین کشت می‌شود.

درخت پاپایا در تایلند. اگر دقت کنید سنجاقکها در حال پرواز در اطراف درخت دیده می‌شوند

درخت آن با نام علمی Carica papaya درختی است کوچک دارای یک ساقه به ارتفاع ۴ تا ۱۰ متر و برگهایی بزرگ به ابهاد ۵۰ تا ۷۰ سانتی است. اندازه میوه آن۱۵ تا۴۵ سانت در طول و قطر آن۱۰ الی ۳۰ سانت بوده و رنگ آن موقعی که رسیده باشد زرد کهربایی تا کمی نارنجی است.

معرفی[ویرایش]

پاپایا با طعم خوب و حالت لطیفی که دارد در سالادِ میوه بسیار فوق العاده‌است. از پاپایا پوره نیز تهیه می‌کنند. همچنین پوست کردن و خارج کردن دانه‌های پاپایا آسان است. پاپایه‌های هاوایی از نوع مکزیکی آن معمول تر و خوشمزه ترند. نوع زرد آن که راحتتر ثمر می‌دهد به محض رسیدن آماده خوردن است و بهتر است خنک مصرف شود. نوع سبز پاپایه در اتاق‌های حرارتی پس از چند روز به عمل می‌آید و آمادهٔ خوردن می‌شود. مردم جنوب شرق آسیا پاپایهٔ سبز را پس از خرد کردن و پختن داخل سالاد می‌ریزند.

جانشین[ویرایش]

انبه یا هلو یا شلیل یا گرمک یا خربزهٔ قندک یا کیوی(در خوراک گوشت) یا گوجه (در سالادها)

میوه پاپایا و شکوفه آن

ارزش غذایی[ویرایش]

Papayas, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۷۹ کیلوژول (۴۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۰٫۸۲ g
قندها ۷٫۸۲ g
فیبر ۱٫۷ g
چربی ۰٫۲۶ g
پروتئین ۰٫۴۷ g
ویتامین آ معادل ۴۷ میکروگرم (۵٪)
- بتاکاروتن ۲۷۴ میکروگرم (۳٪)
- lutein and zeaxanthin ۸۹ μg
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۰۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۰۲۷ میلی‌گرم (۲٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۳۵۷ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۱۹۱ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۳۸ میلی‌گرم (۳٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۳۸ میکروگرم (۱۰٪)
ویتامین C ۶۲ میلی‌گرم (۱۰۳٪)
ویتامین E ۰٫۳ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین K ۲٫۶ میکروگرم (۲٪)
کلسیم ۲۰ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۲۵ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیوم ۲۱ میلی‌گرم (۶٪)
منگنز ۰٫۰۴ میلی‌گرم (۲٪)
فسفر ۱۰ میلی‌گرم (۱٪)
پتاسیم ۱۸۲ میلی‌گرم (۴٪)
سدیم ۸ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۰٫۰۸ میلی‌گرم (۱٪)
لیکوپن ۱٬۸۲۸ µg
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

Wikipedia contributors، "Papaya،" Wikipedia، The Free Encyclopedia، http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Papaya&oldid=184085350 (accessed January ۱۵، ۲۰۰۸).