واکنشگر فولین دنیز–سیکالتو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

واکنشگر فولین دنیز–سیکالتو یا واکنشکر فولین فنول یا روش تعیین هم‌ارزی گالیک اسید نیز می‌نامند مخلوطی از فسفومولبیدات و فسفو تنگستات است که برای سنجش آنتی اکسیدان‌های فنولی و پلی فنولی به روش رنگ سنجی (colorimetric) استفاده می‌شود.[۱] این واکنشگر به افتخار Otto Folin, Vintilă Ciocâlteu, وWilley Glover Denis به این نام؛ می‌نامند. این واکنشگر فقط برای اندازه‌گیری فنول نیست بلکه با هرگونه مواد احیا شونده؛ واکنش می‌دهند. از اینرو ظرفیت احیای کل نمونه اندازه‌گیری می‌شود نه فقط ترکیبات فنولی. این واکنشگر بخشی از Lowry protein assay (سنجش پروتئین لوری) و همچنین واکنش با اغلب ترکیبات دارای نیتروژن نظیر هیدروکسیل آمین و گوانیدین است.[۲] این واکنشگر را باید از واکنشگر فولین متمایز نمود چرا که واکنشگر فولین برای سنجش و آشکار سازی آمین‌ها و ترکیبات دارای سولفوراستفاده می‌گردد.

منابع[ویرایش]

  1. Singleton, Vernon L. ; Orthofer, Rudolf; Lamuela-Raventós, Rosa M. (1999). [14] Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin–ciocalteu reagent 299. p. 152.
  2. Ikawa M, Schaper TD, Dollard CA, Sasner JJ (2003). "Utilization of Folin–Ciocalteu phenol reagent for the detection of certain nitrogen compounds". J. Agric. Food Chem. 51 (7): 1811–5. doi:10.1021/jf021099r. PMID 12643635