گل‌ساعتی خوراکی

میوه گل‌ساعتی بنفش، نارس
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۴۰۶ کیلوژول (۹۷ کیلوکالری)
کربوهیدرات	23.38 g
قند	11.20 g
فیبر خوراکی	10.4 g
چربی	0.70 g
پروتئین	2.20 g
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ	۸٪ ۶۴ میکروگرم
(B۲)	۱۱٪ ۰٫۱۳۰ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۱۰٪ ۱٫۵۰۰ میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۴٪ ۱۴ میکروگرم
ویتامین ث	۳۶٪ ۳۰٫۰ میلی‌گرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۱٪ ۱۲ میلی‌گرم
آهن	۱۲٪ ۱٫۶۰ میلی‌گرم
منیزیم	۸٪ ۲۹ میلی‌گرم
فسفر	۱۰٪ ۶۸ میلی‌گرم
پتاسیم	۷٪ ۳۴۸ میلی‌گرم
روی	۱٪ ۰٫۱۰ میلی‌گرم
	Nutrient values and weights are for edible portion.
	یکاها; μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم; IU = یکاهای بین‌المللی;
	†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. ; منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

میوه گل‌ساعتی یا پشن فروت; Passion fruit, Maracujá
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده):	گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده):	دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده):	رزیدها
راسته:	مالپیگی‌سانان
تیره:	گل‌ساعتیان
سرده:	گل ساعت
گونه:	P. edulis
نام دوبخشی
	Passiflora edulis; Sims, 1818

گل‌ساعتی خوراکی (نام علمی: Passiflora edulis)، نوعی گیاه بالارونده از سردهٔ گل ساعتی است که بیشتر در نواحی گرم و بدون یخ‌بندان رشد می‌کند. این گیاه بومی نواحی جنوب برزیل، پاراگوئه تا شمال آرژانتین است. این میوه بسیار آرام‌بخش بوده و سایز کوچکی دارد، پوستی سفت و بنفش و یا زرد دارد. از این میوه می‌توان آب میوۀ خوشمزه‌ای گرفت و آب این میوه برای آرامش اعصاب خوب است. آب این میوه اغلب برای تقویت عطر به آب میوه‌های دیگر اضافه می‌شود.

ارزش غذایی[ویرایش]

میوه گل‌ساعتی به‌طور گسترده در مناطق مدارگان و جنب‌مدارگان جهان پرورش می‌یابد. این میوه در ایالات‌متحده، در فلوریدا، هاوایی و کالیفرنیا پرورش داده می‌شود. آنها معمولاً از یخ‌زدگی محافظت می‌شوند، اگرچه نوع خاصی از این میوه در مناطق یخ‌زده زنده مانده‌اند.

تغذیه[ویرایش]

این میوه به‌صورت خام حاوی ۷۳٪ آب، ۲۲٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و ۰.۷٪ چربی است. هر ۱۰۰ گرم میوه تازه حاوی ۳۶٪ ارزش روزانه (DV) ویتامین سی ،۴۲٪ فیبر در رژیم غذایی، ویتامین‌های گروه ریبوفلاوین (۱۱٪) و نیاسین (۱۰٪)، اهن (۱۲ ٪) و فسفر (۱۰٪) است. هیچ ریز مغذی دیگری از نظر محتوای خوراکی قابل توجهی نیست.

انواع مختلفی از میوه گل‌ساعتی سرشار از پلی فنول است، و گونه‌های زرد حاوی پروناسین (prunasin) و سایر گلیکوزیدهای سیانوژنیک موجود در پوست و آب میوه هستند.