مسابقه جهانی قنادی

مسابقهٔ جهانی قنادی (به فرانسوی: La Coupe du Monde de la Pâtisserie)‏ یکی از مسابقه‌های در زمینه شیرینی‌جات در سطح بین‌المللی است که در آن دست اندرکاران قنادی در زمینهٔ مهارت‌های حرفه‌ای در درست کردن شیرینی به سبک غربی و صنعت شیرینی‌پزی به رقابت می‌پردازند. این مسابقه هر دو سال یکبار در شهر لیون در کشور فرانسه برپا می‌شود. این مسابقه برای اولین بار در سال ۱۹۸۹ میلادی انجام شد و تا سال ۲۰۰۷ میلادی، ۱۰ بار برگزار شده‌است. هر بار از هر کشور ۳ نفر در این مسابقه شرکت کرده و هر شرکت‌کننده در سه قسمت جداگانهٔ مسابقه به مدت ۱۰ ساعت با دیگر شرکت‌کنندگان به رقابت می پردازد. سه قسمت مسابقه عبارتند از:

قسمت تندیس‌گری، در این قسمت شرکت‌کنندگان در زمینهٔ حجاری یخ و تزیین شیرینی‌های سرد بخصوص بستنی مسابقه می‌دهند.
قسمت شکلات، در این قسمت شرکت‌کنندگان در زمینهٔ شیرینی‌هایی که در آنها از شکلات استفاده می‌شود به رقابت می‌پردازند و مهارت آنان در تنظیم درجه شکلات، طعم، شکل ظاهری، مزه و درجهٔ شیرینی شکلات سنجیده می‌شود.
قسمت هنر آبنبات‌سازی و شیرینی‌های شکلاتی (entremets chocolat)، در این قسمت شرکت‌کنندگان در زمینهٔ حجاری با آبنبات و همچنین در زمینهٔ کیک کرم شکلاتی‌ای که در آن از میوه و خامه استفاده شده به رقابت می‌پردازند.

برندگان[ویرایش]

تا سال ۲۰۱۱ فرانسه با دریافت ۶ مدال طلا و یک نقره در صدر دیگر کشورها قرار دارد و کشور ژاپن نیز با دریافت ۲ مدال طلا ۲ مدال نقره و یک برنز در مقام بعدی قرار گرفته‌است.

رتبه	کشور	طلا	نقره	برنز	مجموع
۱	فرانسه	۷	۱	۰	۸
۲	ژاپن	۲	۴	۱	۷
۳	بلژیک	۱	۳	۳	۷
۴	ایتالیا	۱	۲	۳	۶
۵	ایالات متحده آمریکا	۱	۱	۳	۵
۶	اسپانیا	۱	۰	۰	۱
۷	هلند	۰	۲	۰	۲
۸	اتریش	۰	۰	۱	۱
۹	کانادا	۰	۰	۱	۱
۱۰	لوکزامبورگ	۰	۰	۱	۱