لوکومانداس

لوکومانداس (یونان)

لوکومانداس یک دسر سنتی بسیار ساده و خوشمزه یونانی است که بر پایه انجیر و تمشک درست می‌شود.

مواد مورد نیاز

انجیر، تمشک ، ۲ پیمانه شکر ، ۲ پیمانه آب، آرد سفید، خمیر مایه ترش، نمک دریایی، یک دانه لیمو، گلاب، پودر خشکبار برای تزئین.

شیوه درست کردن خمیر

آرد سفید را با خمیر مایه ترش، نمک دریایی، کمی شکر و نصف لیوان آب کمی هم می زنیم، سپس آن را به مدت ۲ ساعت رها می کنیم تا خمیر درست بشود.

شیوه درست کردن سس

۲ پیمانه شکر را با ۲ پیمانه آب و آب یک لیموی تازه مخلوط می کنیم و بر روی اجاق می گذاریم و صبر می کنیم تا شکر حل شود سپس تمشک ها را می افزاییم و با قاشق له می کنیم تا سس یک دست شودو در پایان گلاب را می افزاییم.

شیوه درست کردن شیرینی

انجیر ها را در خمیر می غلتانیم و در یک قابلمه که تا نیمه از روغن داغ پر شده می اندازیم؛ پس از این که پف کرد و لایه ی بیرونی آن طلایی شده آن ها را بیرون می آوریم و سس تمشک و گلاب را بر روی آن می ریزیم و با پودر خشکبار تزئین می کنیم. این شیرینی یکی از محبوب ترین دسر ها یونانی است و بیشتر در مهمانی ها پس از غذا سرو می شود.

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Loukoumades»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰۱۱).