جذوه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از قهوه‌جوش دستی)
پرش به: ناوبری، جستجو
جذوه

جذوه (به عربی: جذوة، به ترکی عثمانی: جذوه، به ترکی استانبولی: Cezve) ظرف گلدانی شکلی است که برای جوش آوردن و تهیهٔ قهوه ترک به‌کار می‌رود. بدنه آن از فولاد ضد زنگ، برنج، مس و یا سرامیک ساخته شده‌است. این ظرف دارای دسته‌ای بلند است که از سوختن احتمالی دست جلوگیری می کند. لبه دار بودن آن، ریختن قهوه در فنجان را آسان‌تر می‌کند.

نام[ویرایش]

نام جذوه در اصل از زبان عربی آمده‌است. جذوة در عربی به معنی تکه‌چوب یا زغال‌سنگ مشتعل است و احتمالاً به دلیل شیوه گرم‌کردن این ظرف گلدانی شکل چنین نامگذاری شده‌است.[۱]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Cezve»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۸ بهمن ۱۳۸۹ خورشیدی).