جذوه

جذوه

جذوه (به عربی: جذوة، به ترکی عثمانی: جذوه، به ترکی استانبولی: Cezve) ظرف گلدانی شکلی است که برای جوش آوردن و تهیهٔ قهوه ترک به‌کار می‌رود. بدنه آن از فولاد ضد زنگ، برنج، مس و یا سرامیک ساخته شده‌است. این ظرف دارای دسته‌ای بلند است که از سوختن احتمالی دست جلوگیری می کند. لبه دار بودن آن، ریختن قهوه در فنجان را آسان‌تر می‌کند.

نام

نام جذوه در اصل از زبان عربی آمده‌است. جذوة در عربی به معنی تکه‌چوب یا زغال‌سنگ مشتعل است و احتمالاً به دلیل شیوه گرم‌کردن این ظرف گلدانی شکل چنین نامگذاری شده‌است.

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Cezve»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۸ بهمن ۱۳۸۹ خورشیدی).