فهرست گیاهان و ادویهجات مورد استفاده در آشپزی
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
این فهرستی از گیاهان و ادویههایی است که در آشپزی کاربرد دارد. اکثر مواد نام برده شده در این فهرست ریشهی گیاهی دارند.
نمک در این فهرست موجود نیست چون مادهی معدنی است.
محتویات |
الف [ویرایش]
- آبتره (Watercress)
- اسپرزه (Psyllium)
- اسطوقدوس (Lavender)
- اسفناج (Spinach)
- آنغوزه (Asafoetida)
- آویشن: (Thyme)
ب [ویرایش]
- بادرنجبویه (Lemon balm)
- بادیان (Star anise)
- بادیان رومی (Anise)
- بارهنگ (Plantago major)
- بالنگ (Citron)
- برگ بو (Bay leaf)
پ [ویرایش]
ت [ویرایش]
- تخم خرفه٬ خشخاش (Poppy Seeds)
- تخم شربتی (Chia seeds)
- تخم گشنیز (Cilantro seeds)
- ترخون (Tarragon)
- تره (Allium ampeloprasum ssp. persicum)
- تمبرهندی (Tamarind)
ث [ویرایش]
ج [ویرایش]
خ [ویرایش]
- خارشتر (Alhagi)
- خاکشیر (London Rocket)
- ختمی (Hollyhocks)
- خردل (Mustard)
- خشخاش (Poppy Seeds)
د [ویرایش]
ر [ویرایش]
ز [ویرایش]
س [ویرایش]
- سیر (Garlic)
- سداب (Rue)
- سنبل (Spikenard)
- سنبلالطیب (Valerian)
- سنجد (Russian silverberry، Oleaster، or Russian olive)
- سیاهدانه (Nigella sativa)
- سیرخرس (Ramsons)
ش [ویرایش]
- شاهتره (Earth smoke)
- شاهسپرغم (Costmary، Alecost، Balsam herb، Bible leaf، or Mint geranium)
- شقاقل (Parsnip)
- شنبلیله (Fenugreek)
- شوید (Dill)
- شیرینبیان (Licorice)
ع [ویرایش]
ف [ویرایش]
- فلفل بهار (Allspice)
- فلفل سفید (White pepper)
- فلفل سیاه (Black pepper)
- فلفل قرمز (Cayenne pepper، Chili pepper)
ع [ویرایش]
- کادی (Pandanus)
- کاسنی (Chicory)
- کلپوره (Felty germander)
- کنار (Ziziphus)
- کنجد (Sesame)
- کندر (Mastic)
گ [ویرایش]
ل [ویرایش]
م [ویرایش]
ن [ویرایش]
ه [ویرایش]
ی [ویرایش]
جدول گیاهان دارویی و ادویهجات [ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ فهرست گیاهان و ادویهجات مورد استفاده در آشپزی موجود است. |
