فتوچینی آلفردو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
فتوچینی آلفردو با میگو

فتوچینی آلفردو (Fettuccine Alfredo) نام نوعی غذای ایتالیایی درست‌شده با پاستاست و گفته می‌شود که رستوران‌داری اهل رم به نام آلفردو دی لیو (به ایتالیایی: Alfredo di Lello) برای نخستین بار آن را در دههٔ ۱۹۲۰ میلادی تهیه کرده است.

طرز تهیه[ویرایش]

فتوچینی را پخته و آبکش می‌نمایند، سپس سسی غنی به نام سس آلفردو (به انگلیسی: Alfredo sauce) را که از ترکیب کره، پنیر پارمزان رنده‌شده، خامهٔ زیاد و مقدار فراوانی فلفل سیاه آسیاب‌شده تهیه می‌شود را به آن افزوده سرو می‌نمایند. اگر فتوچینی در دسترس نبود می‌توان از انواع دیگری از ماکارونی نیز به‌عنوان جایگزینی برای آن استفاده نمود.

منابع[ویرایش]

  • Sharon Tyler Herbst. «fettuccine Alfredo»(انگلیسی)‎. Epicurious Food Dictionary. بازبینی‌شده در ۱۸ نوامبر ۲۰۱۰.