ساکارز
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
| ساکارز | |
|---|---|
 |
|
 |
|
|
(۲R,۳R,۴S,۵S,۶R)-۲-[(۲S,۳S,۴S,۵R)-۳٬۴-dihydroxy-۲٬۵-bis(hydroxymethyl)oxolan-۲-yl]oxy-۶-(hydroxymethyl)oxane-۳٬۴٬۵-triol |
|
| نامهای دیگر | Sugar; Saccharose; β-D-fructofuranosyl-(۲→۱)-α-D-glucopyranoside; β-(۲S,۳S,۴S,۵R)-fructofuranosyl-α-(۱R,۲R,۳S,۴S,۵R)-glucopyranoside |
| شناساگرها | |
| CAS | 57-50-1  |
| پابکم | 5988 |
| کماسپایدر | 5768 |
| EC-number | 200-334-9 |
| شماره RTECS |
WN6500000
|
| Jmol-3D images | Image 1 |
|
|
|
|
| خصوصیات [۱] | |
| فرمول شیمیایی |
C۱۲H۲۲O۱۱
|
| جرم مولی |
342٫۳۰ g/mol
|
| شکل ظاهری | جامد سفید |
| چگالی | 1٫۵۸۷ g/cm۳, solid |
| دمای ذوب |
186 °C decomp.
|
| محلول در آب | 2000 g/L (۲۵ °C) |
| log P | −۳٫۷۶ |
| ساختار | |
| ساختار بلوری | مونوکلینیک |
| گروه فضایی | P2۱ |
| خطرات | |
| برگه دادههای ایمنی ماده | ICSC ۱۵۰۷ |
| EU Index | not listed |
| ترکیبات مرتبط | |
| ترکیبات مرتبط | لاکتوز مالتوز |
 (verify) (what is:  / ?)تمامی دادهها مربوط به شرایط استاندارد(در °C۲۵ و kPa۱۰۰) است، مگر آنکه خلاف آن ذکر شده باشد. |
|
| Infobox references | |
ساکارز (به انگلیسی: Sucrose) ترکیب آلی است که خاصیت شیرین دارد. ساکارز به شکل پودر سفید رنگ شیرین و بدون بو است که نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و تامین انرژی مورد نیاز موجودات زنده دارد. این ترکیب آلی دیساکاریدی است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل و با فرمول C۱۲H۲۲O۱۱ شناخته میشود.[۲]
ساکارز در نیشکر و چغندر قند یافت میشود.
منابع [ویرایش]
- ↑ Sucrose, International Chemical Safety Card ۱۵۰۷, Geneva: International Programme on Chemical Safety, November ۲۰۰۳, http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics۱۵۰۷.htm
- ↑ Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach Sugar" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry ۲۰۰۷, Wiley-VCH, Weinheim. نشانگر دیجیتالی شی:۱۰٫۱۰۰۲/۱۴۳۵۶۰۰۷.a25_۳۴۵.pub۲
