یخچینه مجلل
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از رویال آیسینگ)
 بیسکویت لیمو با رویال آیسینگ طعم لیمویی |
|
| جزئیات | |
|---|---|
| بخش غذایی | یخچینه |
| اجزای اصلی | سفیده تخم مرغ، شکر قنادی (آیسینگ شوگر)، در برخی لیمو و یا آبلیمو |
یخچینه مجلل یا رویال آیسینگ (به انگلیسی: Royal icing) نوعی یخچینه یا پوشش کرمی روی شیرینیِ سفید و سفت است که از بهم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر قنادی یا آیسینگ شوگر و در برخی مواقع با لیمو و یا آبلیمو تهیه میشود.
اگر چه رویال آیسینگ بطور سنتی با سفیدهٔ تخم مرغ تازه تهیه میشود ولی میتوان به علت کم کردن خطر سالمونلا بجای آن از پودر مرنگ نیز استفاده کرد.[۱]
 |
کتاب آشپزی ویکینسک یک دستور آشپزی در این ارتباط دارد: |
پانویس [ویرایش]
- ↑ "Egg Safety". American Egg Board. 2007-01-18. http://www.aeb.org/LearnMore/EggSafety.htm. Retrieved 2012-11-6.
