حلیم‌فرنگی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
حلیم‌فرنگی
Porridge.jpg
حلیم‌فرنگی با شیر
دمای سرو:
داغ
مواد تشکیل‌دهنده اصلی:
جو دو سر یا دیگر غلات با آب یا شیر
دستورالعمل‌های پخت در ویکی‌کتاب:
کتاب آشپزی حلیم‌فرنگی
پرونده‌های مرتبط در ویکی‌مدیا:
 مدیاویکیحلیم‌فرنگی

حلیم‌فرنگی[۱] (به انگلیسی: porridge) نوعی غذای قوام‌دار است که با پختن غلات خردشده در آب یا شیر تهیه می‌شود.[۲]

برای تهیه حلیم‌فرنگی جو خرد و نرم شده را همراه با شیر، داخل قابلمه‌ای هم می‌زنند. سپس آن را روی آتش می‌گذارند تا کاملاً بجوشد. در این مدت، محلول را مرتب با قاشق هم می‌زنند تا به ته قابلمه نچسبد. هنگامی که خمیری تقریباً غلیظ به دست آمد، ظرف را از روی آتش برمی‌دارند. این خمیر را در کاسه‌ای ریخته و شکر را به آن اضافه کرده و هم می‌زنند تا خوب مخلوط شوند. پس از مناسب شدن دمای غذا، آن را صرف می‌کنند.

نوعی از غذای مشابه با حلیم‌فرنگی که با پختن غلات در آب یا شیر تهیه می‌شود اما غلات پخته‌شده در آن خردشده نیستند و غذای حاصله کم‌قوام است، حریره نام دارد.


منابع[ویرایش]

  1. برابرنهاده فرهنگستان زبان فارسی.
  2. واژه‌های مصوّب فرهنگستان تا پایان سال ۱۳۸۹ (مجموع هشت دفتر فرهنگ واژه‌های مصوّب فرهنگستان)