ماکی‌سو - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

ماکی‌سو یا حصیر سوشی (به ژاپنی: 巻き簾 Makisu) یکی از ابزارهایی است که در آشپزی ژاپنی بکار می‌رود. از انواع سوداره (حصیر) است که از چوب خیزران و پنبه ساخته می‌شود. ابعاد آن ۲۵ تا ۳۰ سانتیمتر است. برحسب ضخامت چوب خیزرانی که بکار رفته به دو نوع ضخیم و نازک تقسیم می‌شود. بیشترین مورد استفاده از آن برای درست کردن ماکی‌زوشی یا یکی از انواع سوشی است. همچنین برای شکل‌دادن به تاماگویاکی (تخم‌مرغ املت به سبک ژاپنی) نیز بکار می‌رود.

روش استفاده از ماکی‌سو در ماکی‌زوشی

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «巻き簾». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲ فوریه ۲۰۱۲.

ن ب و سوشی
انواع سوشی ژاپنی	ادومائه‌زوشی اومه جیسو ماکی اوراماکی اوشی‌زوشی ایناری‌زوشی باتّرا تکّاماکی ته‌ماکی زوشی چیراشی‌زوشی سابازوشی سوگاتازوشی سوشی با برگ خرمالو فوتو ماکی ماتسوری زوشی فونازوشی گونکان‌ماکی ماکی‌زوشی مهاری‌زوشی ناماناره‌زوشی ناره‌زوشی نیگیری‌زوشی نوری‌ماکی هایازوشی
انواع سوشی خارجی	فیلادلفیا رول کاترپیلار رول کالیفرنیا رول سیاتل رول اسپایدر رول اسپایسی تونا رول رینبو رول تمپورا رول بریتیش کلمبیا رول دینامیت رول سوشی بوریتو سوشی سینالوآ
سوشی برحسب نوع ماهی خام	آکاگای آناگو اوناگی ایواشی بوری تای تورو سابا ساشیمی ساکه سانما سوزوکی شاکو کاره‌ی کانپاچی ماگورو ‏نگی‌تورو ‏هوتاته
وسایل	اوشی‌زوشی هاکو ریوری‌باشی شاموجی ماکی‌سو ماکی‌یاکی نابه هانگیری هوچو
متفرقه	ایکورا برنج ژاپنی سُو تاره تاریخچه سوشی تاماگویاکی توبیکو ‏سالمون دودی سوشی‌یا سومشی عناصر غذایی سوشی فهرست انواع سوشی کانپیو کانی‌کاما کایتن سوشی گاری واسابی هانایا یوهی یو! سوشی
رده