تورتیلا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تورتیلا
NCI flour tortillas.jpg
محل اصلیت مکزیک
ترکیبات اصلی آرد گندم
کتاب آشپزی/تورتیلا در ویکی‌کتاب  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به تورتیلا در ویکی‌انبار

تورتیا یا تورتیلا (به اسپانیایی: Tortilla) نوعی نان نازک پخته شده از آرد سفید شدیداً آسیاب شده است. این نان که ماده آن از ذرت نشأت می‌گیرد عموماً بهمراه گوشت برای پختن غذاهایی چون تاکو، بوریتو و انچیلادا استفاده می‌شود.

تورتیلا از نوآوری‌هایی بود که پس از آورده شدن گندم از اسپانیا به قاره آمریکا هنگام استعمار این منطقه ایجاد شد. سرخ‌پوستان در قدیم برای تهیه تورتیلا، ذرت را با دانه‌کوب در کابیله کوبیده و آماده می‌کردند.

تورتیلای پخته شده در سن دیگوی قدیم
Pea-soup-with-tortilla.jpg

منابع[ویرایش]

http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_tortilla

  • پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Flour tortilla در ویکی‌انبار