تره‌پیاز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تره پیاز
Welsh onion
تر پیاز
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
دسته: گیاهان گلدار
راسته: مارچوبه‌سانان
تیره: پیازیان
سرده: والک
گونه: A. fistulosum
نام علمی
Allium fistulosum
Linnaeus.

تره‌پیاز یا ترپیاز (به انگلیسی: Welsh Onion) گیاهی از نوع پیازهای پایا است که منشأ آن غرب چین و آسیای مرکزی است.

مصرف خوراکی[ویرایش]

در آشپزی ژاپنی تره‌پیاز (نِگی) از زمان‌های کهن در غذاهای میسوسوپ، هیایاکّو (نوعی غذا با توفوی سرد و انواع سبزیجات یا چاشنی بر روی آن)، اودون و سوبا به عنوان چاشنی (به ژاپنی یاکومی) مصرف می‌شود. تره‌فرنگی (نِگی) همچنین در نابه‌ریوری‌ها (غذاهای آبگوشت مانند) یک مادهٔ غذایی لازم است.در ژاپن این گیاه به عنوان یک عنصر غذایی در آشپزی ژاپنی مصرف دارد و نِگی (به ژاپنی: ネギ Negi) نامیده می‌شود.

در ایران[ویرایش]

این گیاه در ایران از دیرباز به‌صورت خودرو و وحشی در مناطق جلگه نیشابور و دامنه‌های زاگرس رشد می‌کرده است و امروز به دو صورت گلخانه‌ای و سنتی در اکثر نقاط ایران کشت می‌شود. این گیاه در ایران بیشتر به صورت خام و در کنار غذاهای گرم مصرف می‌شود.

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «ネギ»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰ ژانویه ۲۰۱۲).

پیوند به بیرون[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ تره‌پیاز موجود است.