تانیک اسید
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
| تانیک اسید | |
|---|---|
 |
|
| شناساگرها | |
| CAS | 1401-55-4 |
| پابکم | 16129878 |
| بیلشتین | 8186386 |
| خصوصیات | |
| فرمول مولکولی | C76H52O46 |
| جرم مولی | ۱٬۷۰۱٫۲ g mol−1 |
| Exact mass | 1700.172974 |
| دمای ذوب |
در بالای ۲۰۰°C ترکیباتش جدا میشود
|
| محلول در آب | 2850 g/L |
| اسیدی (pKa) | ca. 10 |
 (verify) (what is:  / ?)تمامی دادهها مربوط به شرایط استاندارد(در °C۲۵ و kPa۱۰۰) است، مگر آنکه خلاف آن ذکر شده باشد. |
|
| Infobox references | |
تانیک اسید(به انگلیسی: Tannic acid) یک فرم ویژهای از ماده تانن است که خود نوعی پلیفنول محسوب میشود. اسیدیته ضعیف دارد(pKa آن حول و حوش ۶ است) این اسید تعدادی گروه عاملی فنول در خود دارد و فرمول شیمیایی آن معمولا به صورت C76H52O46 شناخته میشود.
اگرچه تانیک اسید و تانن مشابه هم هستند. اما گاهی به نادرستی به جای هم به کار میروند.
درحالی که در چای سبز و چای سیاه تانن و دیگر پلیفنولها وجود دارد اما در آن تانیک اسید وجود ندارد.[۱]
منابع [ویرایش]
- ↑ Hamilton-Miller JM (1 November 1995). "Antimicrobial properties of tea (Camellia sinensis L.)". Antimicrob. Agents Chemother. 39 (11): 2375–7. PMC 162950. PMID 8585711. http://aac.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=8585711.
