تانیک اسید

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تانیک اسید
Tannic acid.svg
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 1401-55-4
پاب‌کم 16129878
8186386
خصوصیات
فرمول مولکولی C76H52O46
جرم مولی ۱٬۷۰۱٫۲ g mol−1
دمای ذوب در بالای 200°C ترکیباتش جدا می‌شود
انحلال‌پذیری in water 2850 g/L
اسیدی (pKa) ca. 10
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 YesY (بررسی) (چیست: YesY/N؟)
Infobox references
یک بطری حاوی اسید تانیک

تانیک اسید(به انگلیسی: Tannic acid) یک فرم ویژه‌ای از ماده تانن است که خود نوعی پلی‌فنول محسوب می‌شود. اسیدیته ضعیف دارد(pKa آن حول و حوش ۶ است) این اسید تعدادی گروه عاملی فنول در خود دارد و فرمول شیمیایی آن معمولاً به صورت C76H52O46 شناخته می‌شود.

اگرچه تانیک اسید و تانن مشابه هم هستند. اما گاهی به نادرستی به جای هم به کار می‌روند.

درحالی که در چای سبز و چای سیاه تانن و دیگر پلی‌فنول‌ها وجود دارد اما در آن تانیک اسید وجود ندارد.[۱]

منابع[ویرایش]

  1. Hamilton-Miller JM (1 November 1995). "Antimicrobial properties of tea (Camellia sinensis L.)". Antimicrob. Agents Chemother. 39 (11): 2375–7. PMC 162950. PMID 8585711. 

پیوند به بیرون[ویرایش]