تاریخچه زعفران

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Saffron Field.JPG

تاریخچه زرپران (عربی شده آن : "زعفران", به پارسی کهن : زر + پر + ان = گلی که پرهایش مانند زر است) و بهره گرفتن از ان به دست انسان قدمتی بیش از ۳۵۰۰ سال دارد[۱][۲] زرپران ادویه‌ای است که از کلاله خشک شده گل زرپران به دست می‌اید و در طول تاریخ در میان گرانترین مواد جهان بوده‌است. و به عنوان ادویه، رنگ، عطر و دارو مورد استفاده قرار می‌گیرد. ریشه و تبار زرپران بومی آسیای جنوب غربی است [۳][۴] و بعد از آن برای نخستین بار در یونان کشت شد.[۵] در حال حاضر ایران بزرگترین تولید کننده زرپران در جهان به شمار می‌آید و نزدیک به نه دهم زرپران دنیا در ایران تولید می‌شود.[۶]

استفاده از زرپران به عنوان رنگ قدمتی ۵۰,۰۰۰ هزار ساله دارد و نشانه‌هایی از آن در غارهایی در عراق و امپراتوری پارس هخامنشی که برای کشیدن جانوران به کار رفته دیده شده‌است.[۷][۸] سومریان از زرپران به عنوان دارو و ساخت معجون ها بهره می گرفتند.[۹]

جستارهای وابسته[ویرایش]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

کتاب ها

Journal articles

  • Caiola, M. G. (2003), Saffron Reproductive Biology, Acta Horticulturae (ISHS) 650: 25–37  More than one of |author= and |last= specified (help)
  • Deo, B. (2003), Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice, Crop and Food Research (New Zealand Institute for Crop and Food Research) (20), archived from the original on 27 December 2005, retrieved 10 January 2006  More than one of |author= and |last= specified (help)
  • Ferrence, S. C.; Bendersky, G. (2004), Therapy with Saffron and the Goddess at Thera, Perspectives in Biology and Medicine 47 (2): 199–226, doi:10.1353/pbm.2004.0026, PMID 15259204  More than one of |author= and |last= specified (help)
  • Ghorbani, M. (2008), The Efficiency of Saffron's Marketing Channel in Iran, World Applied Sciences Journal 4 (4): 523–527, ISSN 1818-4952, retrieved 3 October 2011  More than one of |author= and |last= specified (help)
  • Rubio-Moraga, A.; Castillo-López, R.; Gómez-Gómez, L.; Ahrazem, O. (2009), Saffron is a Monomorphic Species as Revealed by RAPD, ISSR and Microsatellite Analyses, BMC Research Notes (23 September 2009) 2: 189, doi:10.1186/1756-0500-2-189, PMC 2758891, PMID 19772674  More than one of |author= and |last= specified (help)

Miscellaneous