بوشه (پیش‌غذا)

بوشه

بوشه (به فرانسوی: bouchée) نام یک نوع پیش غذا در آشپزی فرانسوی است. بوشه به شکل ظرفی است که از خمیر هزار لا تهیه شده و درون آن از مواد گوناگون پر می‌شود.این واژه در زبان فرانسوی به معنای «یک لقمه» است. قطر آن بین ۷–۵ سانتیمتر بوده و ضحامت خمیر بین ۵–۴ میلی‌متر است. بوشه در اوایل قرن نوزدهم به وجود آمده‌است.همچنین ممکن است برای اشاره به پتی‌فور petit four یا بن–بن bon-bon نیز واژهٔ بوشه بکار برده شود.

جستارهای وابسته

• ولووان

منابع

• 日仏料理協会 (2000). フランス食の事典 (به ژاپنی). 白水社.

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «ブーシェ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۵ ژانویه ۲۰۱۳.