بوتریک اسید

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از بوتانوییک اسید)
بوتریک اسید
فرمول ساختار ساختار مسطح
مدل فضاپرکن
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 107-92-6 ✔Y
پاب‌کم 264
کم‌اسپایدر 259 ✔Y
UNII 40UIR9Q29H ✔Y
شمارهٔ یواِن 2820
KEGG C00246 ✔Y
MeSH Butyric+acid
ChEMBL CHEMBL14227 ✔Y
IUPHAR ligand 1059
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
Image 2
  • O=C(O)CCC


    CCCC(=O)O

  • InChI=1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6) ✔Y
    Key: FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N ✔Y


    InChI=1/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)
    Key: FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYAP

خصوصیات
فرمول مولکولی C4H8O2
جرم مولی ۸۸٫۱۱ g mol−1
شکل ظاهری مایع بی‌رنگ
چگالی 0.9595 g/mL
دمای ذوب −۷٫۹ درجه سلسیوس (۱۷٫۸ درجه فارنهایت؛ ۲۶۵٫۲ کلوین)
دمای جوش ۱۶۳٫۵ درجه سلسیوس (۳۲۶٫۳ درجه فارنهایت؛ ۴۳۶٫۶ کلوین)
انحلال‌پذیری در آب قابل امتزاج به هر نسبت
اسیدی (pKa) 4.82
ضریب شکست (nD) 1.3980 (19 °C)
گرانروی 0.1529 cP
خطرات
MSDS External MSDS
طبقه‌بندی ئی‌یو Harmful Xnخورنده C
کدهای ایمنی R20 R21 R۲۲ R۳۴ R۳۶ R۳۷ R۳۸
نقطه اشتعال
دمای خودآتشگیری
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها بوتیرات
مرتبط با کربوکسیلیک اسیدها پروپانوییک اسید
آکرلیک اسید
سوسینیک اسید
مالیک اسید
تاتاریک اسید
کروتونیک اسید
فوماریک اسید
پنتانویک اسید
ترکیبات مرتبط 1-بوتانول
بوتیل‌آلدهید
متیل بوتیرات
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 ✔Y (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references


بوتیریک اسید (به انگلیسی: Butyric acid) (از کلمه یونانی βούτυρος = بوتر به معنی کَره)، که نام آیوپاک آن بوتانوییک اسید است یک کربوکسیلیک اسید با فرمول شیمیایی CH3CH2CH2-COOH می‌باشد. نمکهای و استرهای به نام بوتریات یا بوتانات شناخته می‌شود. بوتریک اسید در کَره و پنیر پارمزان و شراب یافت می‌شود.

اسید بوتیریک اسید چربی است که اغلب از کره به دست می‌آید.

به علت بوی نامطبوعی که دارد کاربرد آن به عنوان اسید خوراکی یا ضد کپک محدود می‌باشد.

طعم و بوی بدی دارد اما ته‌مزه‌ای شیرین نیز دارد (مانند دی‌اتیل اتر) طعم آن توسط سگ‌ها اگر از غلظت ۱۰ بخش بر میلیارد بیشتر باشد شناسایی می‌شود ولی این مقدار برای انسان ۱۰ بخش بر میلیون است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]