آمیلوپکتین

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
آمیلوپکتین
Amylopektin Sessel.svg
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 9037-22-3 YesY
پاب‌کم 439207
کم‌اسپایدر 388347 YesY
UNII 4XO4QFV777 YesY
شمارهٔ ئی‌سی 232-911-6
خصوصیات
فرمول مولکولی variable
جرم مولی variable
شکل ظاهری white powder
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 YesY (بررسی) (چیست: YesY/N؟)
Infobox references

آمیلوپکتین یک بسپار (پلیمر) با شاخه‌های بسیار گلوکز می‌باشد که در گیاهان یافت می‌شود. آمیلوپکتین به همراه آمیلوز از واحدهای سازنده نشاسته است. آمیلوپکتین محلول در آب است.
واحدهای گلوکز در آمیلوپکتین به صورت پیوند آلفا ۱ به ۴ در ستون اصلی و به صورت آلفا ۱ به ۶ در شاخه‌های فرعی به هم متصل شده‌اند. این شاخه‌های فرعی به طور تقریبی هر ۲۴ تا ۳۰ گلوگز یک بار دیده می‌شوند.
همتا آمیلوپکتین در حیوانات گلیکوژن می‌باشد که دارای ساختاری مشابه است با این تفاوت که داری شاخه‌هایی فراوان تر و کوتاهتر می‌باشد که به طور تقریبی هر ۸ تا ۱۲ گلوکز یک بار رخ می‌دهند.

منابع[ویرایش]

مقاله آمیلوپکتین در ویکی‌پدیای انگلیسی
 

پیوند به بیرون[ویرایش]

انستیتو بین‌المللی نشاسته