آلیتام

آلیتام
مشخصات و اطلاعات
نام مرسوم	آلیتام
نامIUPAC	(3S)-3-amino-4-[ [(1R)-1-methyl-2-oxo-2- [(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl) amino]ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid
سایر نام‌ها	L-alpha-Aspartyl-N- (2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl) -D-alaninamide
فرمول ملوکولی	C14H25N3O4S
شماره CAS	80863-62-3
جرم مولی	331.431 g/mol

از نظر ساختمان متشکل از اسیدهای آمینه آسپارتیک و آلانین و یک ترکیب آمینه حلقوی بوده و میزان شیرینی آن حدود ۲۰۰۰ برابر ساکارز می‌باشد.
از مقاومت حرارتی خوبی برخوردار است اما در برخی محلولهای اسیدی، پس از یک دوره طولانی نگهداری سبب ایجاد بدطعمی می‌گردد.